Nell’ultimo articolo, abbiamo parlato di Brand identity (l’identità di Marchio) e quindi dell’espressione visiva di una attività. È fondamentale per rendere il tuo locale un luogo dove i tuoi clienti non vedano l’ora di tornare.
Un Locale deve essere Riconoscibile ed Attraente
Che tu sia il titolare di un ristorante, di un bar, di una pasticceria, di un panificio o qualunque altro imprenditore del settore Food & Beverage, sai bene che il locale è uno degli aspetti più importanti della tua attività. È la prima cosa che le persone vedono e sperimentano.
Assicurati che sia confortevole, pulito ed invitante ma soprattutto che l’arredamento rifletta il tuo marchio. Un cliente deve poter cogliere l’essenza della tua attività, captarne l’energia e comprenderne i valori e le visioni. Avere un locale riconoscibile ed attraente aiuta a far si che le persone che la visitano si sentano a proprio agio e vogliano tornare.
Come creare un’Atmosfera
L’atmosfera di un locale ha un impatto significativo sull’esperienza culinaria di un cliente. Se un cliente si sente accolto dall’atmosfera del tuo locale ed è soddisfatto delle sensazioni che gli suscita, è probabile che apprezzi maggiormente il pasto rispetto a chi invece si sente a disagio.
L’atmosfera è pur sempre un mezzo di comunicazione, anche se invisibile. Ha la capacità di stimolare tutti e 5 i sensi per suscitare emozioni e contribuisce e creare il ricordo in un persona.
1° senso: la Vista
La vista è forse uno dei sensi più importanti. Parliamo quindi di colori, luci, forme e dimensione, tutti elementi visivi e che influenzano la percezione che una persona può avere nei confronti del tuo locale.
2° senso: l’Udito
Preferisci caratterizzare il tuo luogo con della musica specifica, che faccia sentire rilassati o eccitati? Oppure il brusio delle persone che ridono e chiacchierano è più in linea con il tuo brand identity?
3° senso: l’Olfatto
L’olfatto spesso viene trascurato perché non possiamo né vedere né sentire gli odori, ma svolge invece un ruolo molto importante. I profumi, gli odori e gli aromi sono potenti inneschi di emozioni. Evocano ricordi e sensazioni.
4° senso: il Tatto
Serve a determinare la consistenza, la morbidezza e la temperatura dell’area. Sono senza dubbio più desiderati i luoghi confortevoli all’aria aperta e all’ombra, con una temperatura gradevole. Accertati di mettere i tuoi clienti a proprio agio, in maniera che si possano rilassare e godersi pienamente i tuoi piatti.
5° senso: il Gusto
Sei un imprenditore Food & Beverage… siamo certi che questo punto non ha bisogno di alcun approfondimento.
L’atmosfera dei ristoranti di successo è interessante, memorabile e invitante. In poche parole: il locale migliore è quello che fa sentire i clienti a loro agio.
Si potrebbe dire che un locale confortevole crea un’identità per i suoi clienti. Ma, allo stesso tempo, un ambiente confortevole attrae chi cerca un posto invitante. Forse il miglior locale non è quello con un’identità forte o dinamica. Un’atmosfera invitante e confortevole è altrettanto importante.
